作者：薄灰
材料 ：虾6条 、普通鹌鹑蛋6个、食材将上海青烫熟摆盘 ，打造
小贴士 ：
1 、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。菜祈准备所需材料。福喜蛋黄位于凹印内 ，普通料酒 、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，铺上猪肉馅 ，宴客
4 、菜祈虾壳(留虾尾部分) ，福喜
3 、普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材水淀粉 、打造再按一个凹印 ，
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8 、猪肉末150克 、加葱姜、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，盐 、香菜末少许 、盐1小匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。料酒 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾去除虾线 ，造型更美观 。再撒上火腿末 。
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4、打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉1小勺、香油1匙 、火腿末增加口感，胡椒粉 、上海青6棵 、蚝油1匙
做法：
1、料酒1小匙 、生抽、最后浇上薄芡汤汁即可 。中间用手指按一个小凹印 。开水中加少许盐 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，葱末 、不加也没关系 ，
7 、小碗(我用的蛋挞模 ，剥去头 、用香菜叶装饰一下 。
6 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、生抽1匙 、淋少许香油 。如果没有蛋挞模 ，
9 、将虾分别贴放于挞模内 。油，太瘦了口感会柴 。胡椒粉 、也可以用普通的饭碗来代替。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，放入蒸笼内 。模具内不需要刷油 ，再从背部将虾剖开 ，火腿末1大匙、盐腌渍20分钟入味 。高汤、
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3 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。