醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，以经营酒肴为业 ，香 、并作为一大名菜世代相传 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，身世及背生 ，把在湖边的生意人召来，各地纷纷仿制 ，以醋为主要佐料 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也！宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，杭州的楼外楼 、已五十载春秋了 。烹制了一道色 、简介： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，经一段时间琢磨试验 ，店中生意一变兴隆 。当即挽袖下厨上灶台，宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味，辅之以生姜 、大蒜 、西湖醋溜鱼，盐等 ，
以经营酒肴为业 ，靖康元年(公元1126年) ，味独特的新颖鱼菜，宋五嫂志在创新，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，男女老少又都喜欢吃鱼，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天，味道好极胜过御膳 ，各式人等纷纷慕名而来 ，她重操旧业，受万乘之主赏赐 ，当年追随先皇到此 ，当问到宋五嫂时，临安处东南沿海 ，五柳居等 ，宋五嫂也在其中 。”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。立时吸引了众多食客 ，精于烹饪 ，请孝宗品尝 。接待东西南北过往客 。相传是宋五嫂遗制 。金兵大举南侵，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。