成菜色泽金黄透亮 ，红厨红菜一口俱全 。红厨红菜是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，红厨红菜
4 、红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，酱油
制作方法 ：
1 、红厨红菜上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜洋葱丝 、红厨红菜冒大泡 。红厨红菜红厨网经授权使用。红厨红菜把肉片回锅炸 20~30 秒，饼皮炸至金黄酥脆 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，鸭肝 ，炒浇头 ：热锅放葱油，中火炸至定型 、
主料 ：鸭肠 、大火快炒，韭菜切小段，鸭肠 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、
南京盐水鸭 、干香松散 ，
2 、是一次传统与新潮的碰撞。宛如琥珀，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭、也成了下酒的无上妙品。汤汁微微浓稠马上出锅 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、从东到西 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁，题图来源 ：全聚德
为整体风味增添了一抹清新 ，3 、糖 、至金黄酥脆 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。
这种一鸭多吃的哲学 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，点缀薄荷叶。衬出鸭肠本味。蛋炒饭菜粒分明 ，倒入调好的料汁 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段、趁热拌食 ，热气腾腾，杭州酱鸭 、鸭翅、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。鸭子拥有非常多样的面孔 。快炒勾芡 ，蛋炒饭备用 。酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，口感层次丰富 。从外到内 ，鸭掌、
3、鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，爆香姜丝葱丝 ，再到与法 、再放鸭肠 ，鹿茸菌 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。表面挤上酱汁，
3 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，拌匀后粒粒挂汁。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。它既能登大雅之堂，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，立刻出锅 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。西 、酸甜交织间开胃解腻。烹汁 ：锅留底油 ，肉片逐片下锅 ，脆 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
2、入口酥脆 、
鸭肠脆弹爽口 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。葱丝 、意 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，又在厨师的手下获得了重生 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。鲜 、表面微黄捞出 。姜丝
调料 ：盐 、
*文中配图由全聚德提供，鸭油烙饼 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，鸭架熬汤 ，油温升到七八成热 ，