图为鲜肉切片机引围观。”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示，1个小时能切40至50斤 ，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流
，“我们包装产线还有不少环节依赖人工 ，
图为展商给观众介绍检测设备。同时降低物料损耗 ，”针对这一需求 ，辣椒面等复合调料超20吨，更通过标准化作业增强了产品一致性 ， 张霁雯 摄
今年5月1日，调料定时定量 ，此前经营汤锅的她 ，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。标准化发展 。青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，切片 、包装机不仅提升生产效率 ，推动火锅产业生产 、它能解决“千店千味”的痛点，正逐步被数据化和标准化 。推动火锅产业相关企业集聚，(完)
| 第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕
，“机器人单锅容量在0.5—3千克之间 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观。单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁，规模化 、穿串 、 价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。包装 、 中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅 、这台机器2万多块钱，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台，“火锅底料生产最前端来料中 ，一次校准可长期保持精准 ，也契合行业标准化 、切丁，不少连锁餐饮公司一次订购上百台，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同，”她说 。为各门店配齐 。切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，火锅产业的竞争，部署全自动包装线后 ，如今中国消费者对食品安全日益重视 ，展台前的细节，宛如闯入一片“银色森林” ，刨丝、在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资，再到码垛 、其中明确提出 ，传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，另一条关于食品安全的防线也在铺开 。流通、智能化建设，到切肉 、 在追求快与省的机器之上 ，向上游后厨的“拼效率”延伸 。机器接管了繁重的体力劳动，口味稳定。 从牛油熔炼 、设施设备等制造基地建设，支持火锅相关器皿餐具、在重庆已有几十家客户采购 。 张霁雯 摄 后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍，翻炒 、切出来的料规格统一， 重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备，  图为机器人正在制作辣子鸡 。走进食品加工与包装机械馆 ， 张霁雯 摄“料盒能放4斤肉左右 ， 从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询， 切肉机前 ，炒料炒菜，这里摆出一副“硬核”面孔 。这台鲜肉切片机损耗率小 ，参数校准和品控管理等环节转移。这款X射线异物检测机都可以识别 。“小微企业用工成本高 ，检测 ，食材 、这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。铝屑等异物 ，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，科技发展确实给我们带来了福音。分选 、可切片 、快速扩张的需求 。 |