2 、漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，撒葱花 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒
调料 ：料酒 、雀开葱切葱花 ，粉丝取出 ，开屏蒜2瓣 。做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼
3 、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，龙口粉丝1把 、再倒入小半碗水；
4 、切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，生姜、
做法：
1 、炒到汤汁辣味散发 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油 。
保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。摆上鱼头及鱼尾 ，葱 、拣去葱姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。蒜切末 。