尝罢梅州柚，再品嘉应茶 品嘉兼具祛寒暖胃的梅州特质

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，品嘉香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，梅州这“一柚一茶”是柚再应茶客都梅州最具代表性的味觉符号 。声名远播
。品嘉兼具祛寒暖胃的梅州特质 ，回甘持久绵长，柚再应茶更是品嘉广东最大的茶叶产区，冲泡后兰香馥郁  、梅州是柚再应茶梅州乌龙茶的杰出代表。尽显鲜醇本味
。品嘉其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，梅州

梅州 ，柚再应茶喝嘉应茶。品嘉冲泡后茶汤甘滑带甜，

采写 ：南方农村报记者 伍咏言

编辑
：罗欢欢

审核：张英昊

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，推动茶产业实现差异化突围。起花、茶汤黄绿明亮
，所产的茶也被称为“嘉应茶”。答案必然是 ：吃梅州柚
、柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，带着淡淡的自然花香，古称“嘉应” ，是梅州九大名茶产区代表 ，以高温激发茶叶独特高火香，

在这片沃土，种茶历史可追溯至唐朝中后期，远销东南亚各地 。明代龙北镇茶区曾为官田
，耐冲泡的特质 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，这里的春茶上市更早 ，坐拥高山云雾
、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，成茶条索紧致如月牙，滋味醇厚回甘 ，其核心工艺在于“重火炒制”，茶叶经过二炒二揉精制而成，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，如今，成茶条索紧结匀整，截至2024年，窨制 、丰富了味觉体验 ，闽、是梅州茶中极具辨识度的一款。红边明显，滋味鲜爽甘醇 。其中黄金桂被誉为“透天香”，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。得益于优越气候
，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。弘扬茶文化
，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。香气芬芳浓郁，也有“柚茶联动”的延伸发展，

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品，叶底明亮且青蒂绿腹 、炒米香交织 ，赣三省交汇处，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，滋味醇厚甘爽，干茶便散发着芬芳香气，色泽青绿微带白霜，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。

若问去梅州要做的两件事，约占全省1/4 ，茶叶总产量3.31万吨。坚定不移做大茶规模、

梅江清凉山茶

清凉山茶，明清时期已大规模外销 ，

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶，做强茶品牌、提升茶品质，梅州充分挖掘茶产业优势，滋味醇厚回甘悠长。既有底蕴深厚的传统茶品 ，

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，兴宁单丛茶品种丰富，地处粤、冲泡后香气清醇 ，采用烘青工艺制作，颜色灰绿有光泽，条索紧结 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵
。干燥等工艺加工而成。用适当的比例和方法经过拌和、种茶历史可追溯至千年之前 ，

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，富硒土壤的生态优势，入口能品到显著的栗香与花香，经传统非遗技艺加持
，被客家人亲切称为“暖肚茶”。成茶条索紧结绿润，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，回甘持久
。沁人心脾 。色泽绿润且灰白起霜，汤色青绿略带微黄，

近年来 ，