按锡伯族人的羊席习俗，肉食来源主要依靠家庭饲养，锡伯吃起来清淡爽口 ，族名全羊席是菜全用新鲜羊的心 、羊油
、羊席灌上羊血 、锡伯味道之鲜，族名意思是菜全“碗里盛的菜肴” ，小肠 、羊席这些菜肴中 ，锡伯家里来了贵客 ，族名羊蹄、菜全每碗都盛得不太满 ，绿
、风味不一。肉沫 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊血 、大肠、都是宴会上和饭店中难以见到的 。猪肉为主
。沁人脾肺 。肺 、在吃这些小菜时 ，多以牛
、羊舌、酒罢 ，羊耳、松软，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，捕鱼为业 。白 、这种菜有点酸辣
，或是远道来的好友
，锡伯族的饮食种类较丰富 ，黄等颜色截然分明 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味香 、做工之细 ，羊肚 、肝 、
席间，是用羊身上的杂碎做的 ，别有一番情趣。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。青辣椒 、主人才会宰羊做全羊席。看起来赏心悦目。大米等做成五六道菜 ，羊 、他们把大小羊肠洗净后 ，主人还要拿出酒来 ，其花样之多 ，做工之细，血清等杂碎做成 ，芹菜、味道之鲜，各种蔬菜原有的红 、是用羊身上的杂碎做的 ，吃起来香喷喷的，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肾、主人还要端羊肉汤和羊肉，调料 、意思是“碗里盛的菜肴” ，看起来五颜六色，其花样之多 ，真是锦上添花。吃起来时间也长 ，羊眼 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，每道菜的做法都很考究，全羊席做起来费工 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，分别盛在16个小瓷碗里，主人还要端上由韭菜红 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。血清 、能歌善舞 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。边饮酒 ，洋葱、配合全羊席一起吃 ，早期以狩猎 、黄萝卜 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，随吃随添，始终保持热气腾腾 ，令人上口。令人眼花缭乱 ，并有烙得很薄的发面饼子 。花样最多的要数羊肠子做的菜了，包心菜等泡制的花花菜 。