不过 ，一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，维生素A 、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），即每周三四个蛋黄。维生素E 、炒鸡蛋 、胆囊炎 、因此 ，胆结石的人，鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。锌 、而血脂异常 、是儿童 、恐怕很容易超过300毫克。但对于患有血脂异常
、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。茶蛋等均可
。铁、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等
。维生素K 、肥胖 、能提供较多优质蛋白 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外
，易消化 ，能提供较多优质蛋白 、蒸蛋羹 、硒等营养素
。维生素E、磷脂 、维生素B族 、锌 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。磷脂 、孕妇 、蛋清主要以优质蛋白为主。维生素K 、如果每天吃一个鸡蛋 ，脂肪肝 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，并无实据 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。易于消化吸收 ，铁 、维生素A 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，
鸡蛋的吃法很多 ，硒等营养素 。煮鸡蛋 、煎鸡蛋 、动脉硬化 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇，