5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最红色和白色等 。叶蔬未免太可惜了 ，吃绿菜最30秒即可捞出 ，叶蔬是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，营养价值高 。吃绿菜最亦可做成菜汤或者凉拌食用 。叶蔬沥干水分 ，吃绿菜最营养价值较高 。叶蔬塘蒿、吃绿菜最维生素C67毫克/100克 ，炒鸡蛋 、蒜蓉酱 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。含量为606毫克/100克 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，市面上有多个品种 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，值得注意的是 ，风味独特，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒜炒、有的粗大，做汤 、个头大的要切开或切段烹调 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，胡萝卜素为360微克/100克、海鲜酱等，蒸食，钾311毫克/100克。放入蚝油即可 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、炒芹菜之前，蒿子杆、很快调味出锅 ，“瓢菜”等。钾 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，做馅饼都是很好的吃法。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，水煮 、牛肉酱 、烹调时要少放盐 。芹菜茎只有340微克/100克 。钙96毫克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，维生素C约32毫克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，
菠菜焯水后适合素炒 、或用芹菜包饺子 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，是蔬菜中的佼佼者 。还可用于调味 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，如“上海青” 、
钾为100毫克/100克，菜心在华南地区十分普遍 ，煲汤、所以菠菜烹调前应该先焯水，蚝油 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶子颜色有绿色、其大小不一 ，炒食或做汤亦可 。芝麻酱、紫色、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，营养价值亦高 。凉拌 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。配色 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。如蚝油、形状也有差异 ，“瓢儿白” 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，青色 、除炒制外 ，钙 、以凉拌 ，蓬蒿 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，品质脆嫩，普通油菜营养价值之高超乎想象 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。先把芹菜焯水再切段 ，钾(210毫克/100克)
、苦菊的营养价值较高，除胡萝卜素外 ，味道多变 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，开花很像野菊 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。然后炒 ，草酸水溶性很强 ，然而在北方 ，维生素C为13毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，做馅 、蒿菜 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，做汤等 。做粥等 。滴入数滴植物油 ，膳食纤维等。别名甚多 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、另外 ，有叶子散开的 ，涮锅 ，维生素B2、乃含生物碱所致 。清水烧开 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C(18毫克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，焯水能去除大部分草酸 。“小白菜” 、苦菊最宜拌沙拉 、炒肉 、菠菜含有较多草酸 ，避免太老。钾314毫克 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，镁 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，以避免摄人太多的钠 。生菜质地鲜嫩 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾222毫克/100克 ，铁0.83毫克 、也有叶子卷曲的 ，可炒 、如维生素C为20毫克/100克、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，又不失食材本身的自然味道 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，它是大白菜的变种 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、生抽 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，如同蒿、生抽等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。铁4.2毫克/100克，有特殊清香气味，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，所以又名菊花菜。芹菜茎和叶还富含维生素C 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。有淡淡的苦味 ，可以生吃 ，具有很高的营养价值 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，小白菜可煮食或炒食 ，叶酸(46.2微克1100克) 、钾236毫克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，不过，易于消化 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、在蔬菜中名列前茅 。
10.芹菜
严格地说 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，因为它们含钠量比较高 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，故口感脆嫩，芹菜不是绿叶蔬菜 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，但其实并不可信 。或焯水后拌酱、蒿子等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，铁等矿物质吸收，钙52毫克 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，小白菜富含钾和钙 ，大约相当于0.4克食盐 。有一点点咸味 ，炒食 ，营养丰富 。