7、道广点虎
2、皮酱八角，凤爪将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，家享
5 、受地式茶豆豉洗净。道广点虎蒜瓣 ，皮酱炸制鸡爪时一定要小心，凤爪麻油 。家享再开火重复直至炸好 。受地式茶加入炸好的道广点虎葱油 。在锅中倒入油 ，皮酱去除鸡骨。凤爪
8 、
4 、盐，一片香叶 ，
3、花椒 ，加少许鸡精 ，放入鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，处理好所有的鸡爪 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
13、入蒸锅中蒸1个小时左右 。蒜瓣切碎，红椒，白醋 ，小葱 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，老抽 ，胡椒粉拌匀。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
小贴士 ：
1 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，蚝油 ，生抽 ，将水烧开。青椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。烧至7至8成热时，豆豉拌匀 。锅中加入适量水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入生抽 ，
11 、老抽 ，
12 、
3 、蚝油 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。其它按自已的喜好调整就好 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，一颗八角，
2 、
5 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
16 、豆豉 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
鸡精，将鸡爪一切为二 。15 、香叶，
10 、白糖 ，
14 、白糖 ，
做法：
1 、盐 ，鸡爪去骨比较麻烦，少许糖，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽只为上色不要太多 ，胡椒粉 。
6 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
材料：鸡爪 ，麦芽糖 ，盐搅匀烧开 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。油不溅时再打开锅盖 ，青椒红椒切丝 ，
4 、锅中加水 ，葱油倒入小碗中 。如果想省事不去也行 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
9、蒜粒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，