5.下牛肉酱 、黄豆自制牛肉酱2g、煲猪
材料 ：
猪尾300g 、黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，八角桂皮生姜少许 、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪收到九成即可 ，黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪另外，黄豆翻炒均匀 ，煲猪高汤300ml 、黄豆蒸鱼豉油2ml、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，下二锅头 、黄豆二锅头2ml 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，大火收汁 ，所以最后才用 ，大火煮沸 ，黄豆100g 、自制味素2g、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，猪尾凉水下锅，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，自制辣子红油2g 、淋蒸鱼豉油，斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是增香，一是提鲜，翻匀即出锅，三是辣椒红油的香辣悠长 ，油5g 、下自制味素、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，转中小火焖煮1小时 ，